Fentimans

Fentimans ist eine botanische Brauerei mit Sitz in Hexham in Northumberland in England. Besonders bekannt ist Fentimans für hochwertige Tonic Water und einzigartige Limonaden.

Geschichte von Fentimans

1905 wurde Thomas Fentiman ein Iron Puddler – ein Eisenpfützer – aus Cleckheaton in England, von einem Geschäftspartner um einen Kredit gebeten. Man schloss einen Deal ab und als Sicherheit wurde ein Rezept für botanisch gebrautes Ingwerbier gestellt. Da der Kredit nie zurückgezahlt wurde, wurde Thomas Fentiman Eigentümer des einzigartigen Rezepts. So begann Thomas Fentiman, das Rezept zu verwenden und botanisch gebrautes Ingwerbier zu produzieren. Dieses lieferte er mit einem Pferdewagen von Haus zu Haus. Gelagert wurde das Ginger Beer in Steinkrügen, die man liebevoll „Grey Hens“ nennt.

Thomas Fentiman hatte einen Familienhund namens Fearless, der der Gewinner der “Crufts-Obedience-Klasse” von 1933 und 1934 war. Thomas war sehr stolz auf die Leistung von Fearless, sodass das Portrait des Hundes nicht nur die Flaschen, sondern auch die Fentimans-Fabriken schmückte. Noch heute bewacht Fearless jede Fentimans-Flasche. Schnell wurde das botanisch gebraute Ingwerbier populär und das Geschäft legte zu. So errichtete man mehrere Brau- und Produktionsstätten im Norden Englands.

Das Unternehmen erlebte aber auch harte Zeiten. Zum Beispiel als die Supermärkte in den Markt für Erfrischungsgetränke eintraten. Infolgedessen brach der Verkauf der Grey Hens ein und man schloss das Unternehmen 1960. Der Urenkel von Thomas Fentiman gründete 1988 das Unternehmen neu. Seine Mission war es, Getränke auf die ursprünglichste Weise herzustellen, unter Verwendung des traditionellen Ginger Beer-Rezepts und mit 100 Prozent natürlichen Zutaten. Seitdem Produkte im alten Stil und Vintage-Waren immer beliebter werden, schwimmt auch Fentimans auf einer Welle des Erfolgs.

Produktion bei Fentimans

Botanische Limonaden mit Zutaten wie Wurzeln, Rinde und Blüten braut man bei Fentimans seit 1905. Mit Ausnahme der Hinzufügung neuer Geschmacksrichtungen stellt man hier die Limonaden immer noch so her wie um die Jahrhundertwende. Einige Herstellungsverfahren wurden aktualisiert. So wurde zum Beispiel die Pasteurisierung eingeführt, um die Haltbarkeit der Getränke zu verlängern. Dies hat zur Folge, dass man etwas vom Kohlendioxid verliert. Daher hat man die Zugabe von milder Kohlensäure eingeführt.

Das botanische Brauen bei Fentimans

Das botanischen Brauen, das schon Thomas Fentiman angewendet hatte, ist eine Technik die eine Kombination aus Aufguss, Mischung und die Fermentation natürlicher Zutaten beinhaltet. Verändert hat sich dieser Ansatz seit über 100 Jahren kaum. Das Wissen und die Erfahrung wurden von Generation zu Generation in der Familie Fentiman weitergegeben.

Das Originalrezept besagt, dass man Ingwerwurzeln zuerst mahlen muss. Danach kommen sie in Pfannen mit Kupferdampfmantel und man ließ sie köcheln, um ihren Geschmack freizusetzen. Anschließend fügte man natürliche botanische Zutaten wie Kräuter, natürliche Aromen, Zucker, Quellwasser und Bierhefe hinzu, rührt gründlich um und lässt alles zusammen kochen. Später füllt man dann die Flüssigkeit in Holzfässer ab, wo der Fermentationsprozess stattfindet. Die Flüssigkeit gärt dort weiter und wurde dann in die ikonischen handgefertigten Steinkrüge – die „graue Hühner“ – umgefüllt. Dort ist sie nach sieben Tagen trinkfertig.

Fentimans im 21. Jahrhundert

Fentimans erwartet einen gehörigen Sprung beim Umsatz, der von der Nachfrage aus dem europäischen Festland und den USA angetrieben wird. In Pennsylvania in den USA hat Fentimans ein Franchise gegründet, das die Produkte herstellt und in ganz Nordamerika vertreibt. Die Auslandsverkäufe von Fentimans in Europa betragen mehr als zwei Drittel. Der Großteil des Restes erfolgt in den USA, Japan, Südamerika, Kanada und Russland.

Sowohl die US-Division als auch die britische verwenden das gleiche Rezept sowie dieselben Braumethoden. Das Sortiment von Fentimans umfasst sowohl glutenfreies alkoholisches Ingwerbier als auch ein Mix-Sortiment - Zu den Mixern gehören Tonic, Diät-Tonikum, Rosenlimonade, Bitterlimonade und Ginger Ale.

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