Rum ist eine Spirituose, die aus Zuckerrohrsaft oder Melasse destilliert wird und in Holzfässern reift.

In der EU muss Rum aus Zuckerrohr-Maische oder Melasse gewonnen werden, darf keinen zusätzlichen Alkohol enthalten und muss mindestens 37,5 % Vol. aufweisen.

Die Aromenvielfalt entsteht durch die Fermentation, das Destillationsverfahren (Pot Still oder Column Still), die Fassreifung (z. B. Ex-Bourbon oder Sherry) und klimatische Bedingungen.

Viele Rums enthalten natürliche Zuckerreste aus der Melasse oder dem Zuckerrohrsaft. Manche Hersteller fügen Zucker hinzu, um den Geschmack weicher und süßer zu machen.

Die Karibik ist das Zentrum der Rumproduktion. Besonders Jamaika, Kuba und die Dominikanische Republik sind für hochwertigen Rum bekannt.

Ungeöffneter Rum bleibt unbegrenzt haltbar, wenn er kühl und dunkel gelagert wird. Einmal geöffnet, bleibt er viele Jahre genießbar, kann aber an Aroma verlieren.

Single Cask Rum stammt aus einem einzigen Fass und wird nicht mit anderen Rums vermischt, wodurch sein einzigartiges Aroma erhalten bleibt.

Ein Blended Rum ist eine Mischung aus verschiedenen Rums, oft aus unterschiedlichen Destillerien oder Destillationsverfahren. Dadurch entsteht ein harmonischer Geschmack.

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Gereifte Rums (z. B. Añejo oder XO) eignen sich am besten für den puren Genuss. Sie haben oft Noten von Vanille, Karamell und tropischen Früchten.

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