Diplomatico

Die Verpflichtung zur höchsten Qualität ist es, das die Identität von Diplomático ausmacht. Der Betrieb ist eine familiengeführte und unabhängige Marke. Man kontrolliert den gesamten Produktionsprozess vom Feld bis zur Flasche, um Rums von außerordentlicher Qualität zu produzieren. Neben der Qualität wird ebenso großer Wert auf Authentizität gelegt. Das Unternehmen schützt die Umwelt mit seinen nachhaltigen Produktionspraktiken.

Geschichte von Diplomatico

Die Destillerie von Diplomático liegt am Fuße der Anden in Venezuela, wo das reinste Wasser fließt, um den allerbesten Rum herzustellen. Ausgewählt wurde der Standort außerdem, weil er sich ganz in der Nähe den wichtigsten regionalen Zuckerverarbeitungsanlagen befindet. In Leben gerufen wurde die Brennerei im Jahre 1959 und sie gehörte zunächst der Licorerías Unidas S.A (LUSA) über ihren Hauptaktionär, Seagram's International, einem der größten Wein- und Spirituosenunternehmen der Welt. 2002 verkaufte man LUSA an eine Gruppes aus Venezuela und wurde zu einem 100% in Privatbesitz befindlichen Unternehmen – Destilerías Unidas S. A. (DUSA).

Über Diplomatico Rum

Die Destillerie verfügt über drei verschiedene Destillationsverfahren, die beim Blending kombiniert werden und so einzigartige Rumsorten wie den weltweit gefragten Diplomatico Reserva Exclusiva hervorbringt. Die Brennerei verwendet bis zu zehn verschiedene Zuckerrohrsorten, wobei drei Sorten am häufigsten zur Anwendung kommen: Romana, Venezuela und Canal Point. Diplomatico unterstützt die Fundacaña Venezuela. Dabei handelt es sich um eine Stiftung für die Erforschung und Entwicklung des Gebietes, die nach zehn Jahren Forschung und Tests eine Zuckerrohrsorte hervorbrachte, die den Namen Diplomatica trägt. Diplomático-Rums werden aus Zuckerrohrmelasse und Zuckerrohrhonig hergestellt. Für die Herstellung von leichtem Rum wird die Melasse verwendet, der Zuckerrohrhonig dagegen für komplexere Rumsorten. Diplomatico kultiviert und pflegt seinen eigenen Hefestamm, der für die Umwandlung von Zucker in Alkohol vonnöten ist. Die leichten Melasse-Rums benötigen nur eine kurze Gärungszeit von einem Tag. Die mittleren und komplexeren Zuckerrohrhonigrums gären dagegen zwei Tage.

Die Diplomático-Rums werden mit mehreren Methoden destilliert, darunter unterschiedliche kontinuierliche Kolonnen-Destillationsanlagen für leichte Rums, Batch-Kettle für mittlere Rums und Pot-Stills für komplexere Rums. Der gewonnene Alkohol wird unter den besagten Methoden erhitzt, um ihn in seine Bestandteile zu trennen. Der verdampfte Alkohol wird dann kondensiert, um den Rohbrand zu bilden. Dadurch wird die Reinigung des Alkohols bewirkt und ist der Schlüssel zur Definition des Profils und des Charakters eines jeden Diplomático-Rums. Die Diplomático-Rums werden in unterschiedlichen Fässern zur Reife geführt – überwiegend in ehemaligen Bourbon- und Malt-Whisky-Fässern. Eine Auswahl von Pedro Ximénez- und Oloroso-Sherry-Fässern wird für das Finish der Single Vintage- und Ambassador-Rums verwendet. Für diese beiden Prestige-Angebote werden die Rums nach dem Blending-Prozess für ein optimales Finish wieder in das Fass gelegt. Nachdem der Reifungsprozess abgeschlossen ist, kombinieren der Maestro Ronero der Brennerei und seine Mannschaft den gereiften Geist aus den unterschiedlichen Destillationsmethoden, um einzigartige und komplexe Rums zu kreieren.

Es liegt in der Verantwortung des Maestro Ronero, den gesamten Produktionsprozess zu überwachen und insbesondere Rums zu kreieren, die die beste Balance und Rundheit von Geschmack und Aromen einfangen. Bei uns könnt ihr sämtliche Diplomatico Rums kaufen.