Aberlour

Es war im Jahre 1826 als James Gordon und Peter Weir die Aberlour Whiskybrennerei im schottischen Charlestown of Aberlour gründeten. Nach einem Brand im Jahr 1879 baute James Flemming ungefähr eine Meile von der alten Stelle entfernt eine neue Destillerie auf. Diese wurde 1892 an R. Thorne & Sons verkauft. Sechs Jahre später gab es eine Explosion in der Mühle, die  sämtliche Whiskyvorräte und einen Großteil des Brenngebäudes zerstörte. Nachdem 1917 und 1919 nicht produziert worden war, erfolgte 1920 der Verkauf an W .H. Holt & Sons, der den Betrieb 1942 James Donald Stewart abgab. Dieser wiederum verkaufte es 1945 an die S. Campbell & Sons Ltd. Die eigenen Malzböden wurden im Jahre 1962 geschlossen und 1973 erfolgte die Erweiterung um je eine weitere Wash Still und Spirit Still. 1974 übernahm dann Pernod Ricard die Whiskybrennerei. Aus Quellen am Ben Rinnes, in der zur Brennerei gehörenden Region Speyside, stammt das Wasser für die Produktion. Es gibt zwei Maisbottiche und sechs Gärbottiche. Destilliert wird in zwei Wash- und zwei Spiritstills, die durch Dampf erhitzt werden. Gelagert wird der Aberlour Whisky in Sherry- und Bourbonfässern. Die sherrygeprägte Abfüllung a'bunadh (Gälisch für „Ursprung“ variiert in ihrem Alkoholgehalt von zirka 60%. Mehrmals im Jahr wird eine gewisse Menge First Fill Oloroso Sherry-Fässer durch den Blendmaster ausgewählt. Diese vermählt man zum a'bunadh. Mit Batch-Nummer auf den Flaschen versehen, wird die individuelle Alkoholkonzentration des jeweiligen Batches markiert. Der Geschmack kann zwischen den einzelnen Batches unterschiedlich ausfallen, wobei einige ältere a'bunadh zu Preisen gehandelt werden, die den Originalpreis deutlich übersteigen.